Vẻ đẹp hoang sơ Phú quốc ở cuối trời Nam

ần đầu chúng tôi ra đảo Phú Quốc bằng tàu chợ, chở khách cộng hàng hóa từ đất ngay tắp lự (thị xã Rạch Giá) ra đảo. "Tháng 3 bà già đi biển", mùa ấy sóng yên biển lặng, tàu lặng thầm ra khơi vào một đêm tối trời. Mặn mòi nước biển, tanh tanh mùi cá, lan tỏa khắp con tàu. Và khi bình minh trên biển bừng lên, cũng là khi tàu chúng tôi cập cảng thị trấn Dương Tơ.

Ngàn sao ở đảo ngọc

30 năm sau, lần thứ hai tôi trở lại Phú Quốc trên chuyến bay của Việt Nam Airlines vào một ngày nắng đẹp. Từ trên cao nhìn xuống, giữa xanh tuyền một màu nước biển với một mảng xanh màu cây rừng, đó là đảo Phú Quốc, nhỏ xíu giữa đại dương mênh mông.

Phú Quốc là hòn đảo to nhất nước ta nằm ở phía tây nam tận cộng đất nước, diện tích 574km2, tương đương với đảo quốc Singapore. Phú Quốc mang hai thị trấn Dương Đông (thủ phủ của đảo), Dương Tơ và 8 xã. Theo kể lại, từ xa xưa, lúc một đoàn người trôi dạt trên biển đã tấp vào hòn đảo này, thấy đảo vừa đẹp lại dễ sinh sống, họ liền dừng chân lập nghiệp và đặt tên cho đảo là Phú Quốc (đảo giàu có). Giờ người ta còn gọi đây là đảo Ngọc…

>>> Tin khác: tour phú quốc

Đảo Phú Quốc là vùng đất giàu với, bởi vùng biển này lắm tôm, nhiều cá. Cá chình, cá thu, cá nhồng, cá bớp, cá cơm… những loài thủy sản quý, hiếm đều sở hữu mặt nơi đây. Phú Quốc ko chỉ sở hữu biển mà còn với rừng, sở hữu núi. Trong 99 ngọn núi, đồi ở đây thì núi Chúa cao nhất, tới 603m, là nơi mà du khách nào cũng ước ao được một lần đặt chân đến. Rừng vàng, biển bạc ko những mang lại cho người dân Phú Quốc cuộc sống ấm no, sung túc mà người dân nơi đây còn được tận hưởng 1 bầu ko khí trong lành, thanh khiết của vùng biển đảo hoang sơ hiếm sở hữu.

Từ sau ngày giải phóng 1975, đảo Phú Quốc đề cập riêng, huyện đảo Phú Quốc (bao gồm 22 đảo lớn nhỏ) kể chung đã cộng cả nước đổi mới, chuyển mình: Kinh tế nâng cao nhanh, các ngành nghề được vững mạnh. khi các con tàu ra khơi ngày một nhiều hơn, xa hơn, thì nghề làm nước mắm, trồng hồ tiêu, nuôi trồng thủy sản… truyền thống, cũng tăng nhanh và vươn xa hơn. đặc thù, ngành "kinh tế không khói" du lịch bỗng chốc vươn lên mạnh mẽ, bởi sức hấp dẫn từ mẫu nắng hiền hòa, biển xanh êm dịu, cát vàng óng ánh và rừng xanh đại ngàn của Phú Quốc. Nhớ lại lần đầu đến Phú Quốc, tôi đã cộng các đồng nghiệp, được lãnh đạo xã Dương Tơ lúc bấy giờ, sắp xếp nghỉ tại một phòng trong trường tiểu học, vì lúc ấy xã chưa sở hữu nhà khách, còn khách sạn thì khá hiếm. Đêm khuya, không ngủ được, ko chỉ vì lạ nhà, mà còn vì sóng biển rì rầm... Tựa cửa, nhìn lên bầu trời xanh thẳm, các ngôi sao lấp lánh như ngàn con mắt tinh nghịch, khiến tôi liên tưởng 1 phương pháp thú vị, mình đang nghỉ tại khách sạn "Ngàn sao" ở đảo Phú Quốc đấy chứ. Tưởng chỉ là ý nghĩ cho vui, nào ngờ, trở lại Phú Quốc lần này tôi đã được chứng kiến mang 1 Ngàn sao Resort thật sự cùng Sài Gòn Phú Quốc Resort, La veranda Resort&Spa, các khách sạn Hương Biển, Hương Rừng… với gần như tiện nghi tiên tiến, nằm nối nhau bên các bãi biển lộng gió. tới sở hữu Phú Quốc giờ đây không tính cái thú được tận hưởng hương vị biển, nắng và cát, du khách còn được chiêm ngưỡng sự phong phú, nhiều những loài động vật hoang dã, cộng vẻ đẹp hoang sơ của những thảm thực vật, cây rừng… trong Vườn quốc gia Phú Quốc. đến mang Phú Quốc du khách còn được biết đến các sản vật biển hiếm mang và các huyền thoại… mà ko ai lại không muốn mua hiểu khám phá và thưởng thức.

Nước mắm Phú Quốc - Tài sản quốc gia

>>> Xem thêm: tour đi phú quốc 3 ngày 2 đêm

nói tới Phú Quốc ko thể ko nhắc đến nước mắm. Nhưng để hiểu và gìn giữ nhãn hàng nước mắm Phú Quốc như là tài sản của quốc gia thì chẳng hề đơn thuần. Vậy nước mắm như thế nào được gọi là nước mắm Phú Quốc? Theo Bách khoa toàn thư thì: Nước mắm Phú Quốc là mẫu nước mắm được cung ứng và đóng chai tại Phú Quốc và được cung cấp từ nguyên liệu chính là cá cơm Phú Quốc. Cá cơm sở hữu rộng rãi loại: Sọc tiêu, sọc phấn, phấn chì, cơm đỏ, cơm than… nhưng cái cá cơm cho nước mắm ngon nhất là sọc tiêu và cơm than. Còn theo những người khiến cho nước mắm lâu năm trên đảo, để không thể lẫn vào đâu được, khi phân phối nước mắm Phú Quốc, bên cạnh sử dụng nguyên liệu duy nhất là cá cơm Phú Quốc, thì cách tích trữ (ủ chượp) thủ công truyền thống 200 năm qua, vẫn là phương pháp làm tốt nhất.

Quy trình thực hiện cần nghiêm ngặt ngay từ khâu đánh bắt cá ko kể biển, buộc phải đúng chủng loại, tươi, sạch, bảo quản tốt. khi đưa cá nguyên liệu vào thùng chượp bắt buộc được phủ muối, theo tỷ lệ 2 hay 3 phần cá, một phần muối… cứ như thế hàng loạt Thùng Chổ được khiến từ gỗ cây bời lời hoặc vên vên, chai… cất đầy cá, muối, đậy nắp kín, ủ, chờ lên men. Thông thường thời gian lên men cho nước mắm ngon là 1 năm, nếu để lâu hơn hàm lượng đạm càng cao hơn.

Cũng phải kể thêm, lâu nay người tiêu dùng vẫn tin rằng nước mắm Cốt, nước mắm Nhĩ là ngon nhất, buộc phải cứ tìm dòng nước mắm sở hữu tên Cốt, Nhĩ để tiêu dùng. Thực ra nước mắm Cốt, Nhĩ khiến cho gì với nhiều mà bán. Theo các nhà cung ứng nước mắm lâu năm cho biết thì nước mắm Cốt đúng là ngon thật. Bởi vì sau lúc 12 tháng ủ, lên men, những giọt nước mắm thứ nhất sánh, đặc được thử và gọi là nước cốt. Nhưng nước mắm cốt chỉ mang khoảng 5-10% trong tổng số lượng nước mắm thu được. Còn nước mắm Nhĩ, thật ra ko mang, sở hữu chăng chỉ là những giọt nước mắm rỉ (nhỉ, nhĩ) ra từ một vài kẽ nứt của thùng gỗ đang ủ chượp, lên men. các giọt nước mắm Nhĩ này cũng vô cùng ngon, ngọt, nhưng vì quá ít nên không mang chuyện nước mắm Nhĩ bày bán khắp nơi. Còn vì sao với nước mắm Cốt, Nhĩ được bày bán? Chẳng qua những nhà buôn bán biết mua nhãn hiệu Cốt, Nhĩ đặt tên cho nước mắm thường thường, để hấp dẫn người dùng mà thôi.

Bà Nguyễn Thị Tình, Chủ tịch Hội phân phối nước mắm Phú Quốc cho biết, trước đây với cả trăm Nhà thùng (cơ sở khiến cho nước mắm) trên đảo Phú Quốc tập trung ở hai nơi, Dương Đông và Cửa Cạn. đến nay, cả đảo chỉ còn 80 cơ sở chế tạo, nhưng khối lượng nước mắm đã tăng rộng rãi hơn trước. vừa rồi, công ty Unilever Việt Nam đã đầu tư một triệu USD xây dựng nhà máy phân phối và đóng chai nước mắm ngay tại đảo Phú Quốc, càng khuyến khích các cơ sở sản xuất nước mắm trên đảo vững mạnh.

Tuy nhiên, do việc bảo hộ bản quyền về nhãn hiệu nước mắm Phú Quốc khiến cho chưa tốt phải có rộng rãi doanh nghiệp đã mua nước mắm từ đảo với về đất ngay lập tức đóng chai (không được kiểm định) vẫn tiếp tục sử dụng thương hiệu Phú Quốc. Điều này lý giải tại sao trước đây cũng đã với rộng rãi siêu thị từ Thái Lan tới Phú Quốc mua nước mắm sở hữu về đóng chai, dán nhãn hàng Phú Quốc rồi đi bán khắp nơi, khiến cho nhãn hiệu quốc gia nước mắm Phú Quốc bị xâm hại. Để gìn giữ và phát huy thương hiệu quốc gia nước mắm Phú Quốc… ko có cách nào khác là tỉnh Kiên Giang, huyện Phú Quốc nhanh chóng đăng ký xác lập quyền mang, bảo hộ bản quyền về nhãn hàng nước mắm Phú Quốc.

>>> Tin liên quan: tour du lịch phú quốc 4 ngày 3 đêm