Món ngon Bánh Tét mật cật Phú Quốc truyền thống với vị thơm đặc trưng

Bánh Tét ở miền Nam hay bánh chưng ở miền Bắc đều là 1 mẫu bánh truyền thống đặc biệt của nước ta mỗi khi xuân về. Bánh Tét thường với phổ biến ở miền Nam nhưng thường được gói bằng lá chuối, lá dong xanh, duy chỉ sở hữu Phú Quốc mới mang lá mật cật khiến nguyên liệu gói bánh buộc phải với hương vị rất đặc biệt.

Mật cật là 1 mẫu cây lá xòe như lá cọ, sở hữu phổ biến ở trên ngọn núi dài nhất Phú Quốc có tên Hàm Ninh. Lá loài cây này trước đây thường được sử dụng để làm nón lá bởi lá mật cật tương đối giòn chứ không mềm và dai như lá dong (dùng để gói bánh chưng miền Bắc) nhưng người dân Phú Quốc lại vẫn sở hữu thể dùng nó để gói bánh, quả thực là tài tình và hẳn là nên với kinh nghiệm từ thời xa xưa truyền lại. Quả đúng là thế, qua lời kể của một bác gái, trước lúc được dùng để gói bánh, lá mật cật được phơi cho héo để cọng và lá mềm, không bị rách khi gói. Nhưng lúc phơi lá cũng buộc phải cần chọn chiếc nắng ko quá gay gắt, nắng nhẹ thôi thì lá mới mềm và dai. các tàu lá đó được rửa sạch, lau khô và quét 1 lớp dầu lên cho bóng trước khi gói bánh.

các nguyên liệu quan trọng để khiến cần bánh tét bao gồm: gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn, giống mang khiến cho bánh chưng. Gạo nếp tiêu dùng ở đây nên là mẫu gạo nếp ngon, dẻo và thơm, đậu xanh buộc phải tiêu dùng mẫu I, đãi sạch vỏ, tùy theo sở thích mà đong tỷ lệ gạo, đậu cho thích hợp, cả 2 loại này đem ngâm nước qua đêm để mềm hơn; thịt lợn cần sắm mẫu thị ba chỉ, ướp có muối tiêu cho ngấm. khi gói bánh, buộc phải gói sao cho khéo để thịt nằm chính giữa được bao quanh bởi phần đậu màu vàng ươm và lớp ko kể cùng là phần gạo. Để gói được một đòn bánh tét đã khó, nay gói bằng lá mật cật lại càng khó hơn vì lá mật cật hẹp hơn lá dong, lá chuối, gói không khéo sẽ khiến nguyên liệu bánh rơi ra ko kể. Hơn thế nữa, bánh tét mật cật lại được buộc bằng chính các gân của lá mật cật, không mềm như dây lác, lạt giang… cần người gói bánh tét lại càng cần đòi hỏi khoa học cao hơn phổ biến. Buộc lỏng, nguyên liệu rời rạc, nhão và ko chắc, ăn sẽ mất ngon, còn giả dụ buộc chặt quá thì bánh lại không chín đều được.

Bánh tét mật cật với thể được gói theo hình trụ, hình hộp chữ nhật hoặc hình tam giác nhưng hầu hết đều buộc phải đảm bảo 1 đề nghị về độ chắc và sự đỗi xứng của nhân bánh. Khách du lịch lúc đến đây với thể được thử tài gói bành tét sau đấy thưởng thức đòn bánh do chính tay mình gói nên, sẽ rất thú vị ấy nhé! Cũng là các nguyên liệu quen thuộc đó nhưng cũng nhờ cái lá đặc biệt này mà nó đã phát triển thành nét đặc biệt vô cùng riêng trong ẩm thực Phú Quốc. những miếng bánh có màu xanh ngọc bích ấy vừa phong cách lại thơm ngon trong sự hòa quyện của gạo nếp, đậu xanh, và thịt lợn, vừa ngậy, vừa đậm đà trong lòng thực khách.